主料
酱牛肉100克
黄瓜1根
小葱1支
生姜1个
大蒜6瓣
酸豆角5根
泡椒30克
面条200克
辅料
油1勺
盐半勺
味极鲜1勺
胡椒粉1勺
做法:
1.卤好的酱牛肉切片备用。
2.黄瓜洗净切片。
3.小葱1支、生姜1个、大蒜1个备用。
4.酸豆角切段放进碗里。
5.锅中烧热油，放进生姜和大蒜粒爆香。
6.放入泡椒爆香，炒干泡椒的水分，闻到泡菜香关火。
7.加进开水烧10分钟，完全的将泡椒汁煮出，放进半勺盐。
8.锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。
9.煮好的面条捞起只留面条备用。
10.面条放进碗里。
11.先将煮好的一部分泡椒汁放进面条里。
12.加进切好的牛肉片。
13.放进黄瓜片、小葱段和酸豆角。
14.将剩余的泡椒汁倒进碗里。
15.最后加入适量的味极鲜、撒进胡椒粉即可。
酸豆角面卤子的做法 扩展
酸豆角面卤子做法如下：
猪肉切成小丁，加入生抽和淀粉拌匀，腌制15分钟。
酸豆角洗净，切成小段。
锅中加油，烧至六成热时，倒入肉丁煸炒至变色。
加入酸豆角和辣椒粉，翻炒均匀。
加入适量的水，大火烧开后转小火煮15分钟。
最后加入盐和鸡精调味即可。
以上是酸豆角面卤子的做法，希望能够帮助到您。
酸豆角面卤子的做法 扩展
用料:豆角 300g，猪里脊 50克，葱花 一点点，干辣椒 5个，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，鸡精 适量，面条两人份 250g
做法步骤：
步骤 1准备所有食材。 豆角切丁，猪里脊切丁，干辣椒切段，葱花。
步骤 2煮面条，水开下锅，煮熟后面条过凉水，然后在凉水里泡着就行了。
步骤 3热锅下油，下葱花，肉末炒香。
步骤 4肉熟后下干辣椒段，炒香下豆角丁翻炒。
步骤 5加生抽，老抽，盐，鸡精，翻炒均匀。
步骤 6加小半碗水，焖煮一会，直至煮熟，出锅。
